Ancien professeur de chimie et restaurateur retraité.
1. Suprêmes de Pintade Fermière d’Auvergne Label Rouge rôtis en croûte de Fourme d’Ambert, lentilles vertes du Puy confites au vin rouge de Saint-Pourçain
2. Velouté glacé de carottes et asperges vertes
3. Petits clafoutis aux poires
