Blanc
Court-bouillon additionné de vinaigre et de farine, utilisé pour cuire certains légumes et abats.
Kim
Court-bouillon additionné de vinaigre et de farine, utilisé pour cuire certains légumes et abats.
Kim
2. Mirepoix
3. Poisson cru au lait de coco
2. Gâteau au chocolat et amande
5. Tamis
