Poulet à la banane
Pour 6 personnes :
6 cuisses de poulet coupées à la jointure ou 6 blancs de poulet coupés en 4 morceaux
4 carottes coupées en dés
½ poivron vert
½ poivron rouge coupé en dés ou ½ sachet de poivrons surgelés (250 g)
200 g de lardons fumé ou 1 tranche de jambon épaisse coupée en dés
2 oignons émincés
6 bananes vertes (pas mûres)
1 boîte d’ananas coupé en morceaux
600 g de riz
3 sachets riz d’or (colorant pour le riz) épices paë lla
4 petits piments oiseaux
Sel, poivre
Faire revenir et colorer le poulet dans 50 g de beurre et 2 cuillerées à soupe d’huile, saler, poivrer. Réserver et garder le jus de cuisson.
Mettre tous les légumes (sauf l’ananas) dans la sauteuse avec le jus de cuisson. Laisser cuire environ 10 minutes, ajouter l’ananas avec le jus. Versez le riz et les sachets de riz d’or, couvrir et laisser cuire le riz à votre goût environ 15 minutes. Ajouter le poulet et couvrir.
Dans une poêle, faire fondre 50 g de beurre, couper les bananes dans le sens de la longueur, les cuire délicatement, qu’elles soient blondes.
Dresser dans un plat, verser le jus de cuisson. Servir.
Conseil vin : Boire un rosé de Provence.
