Préchauffez le four à 180°C.
Fendez et nettoyez les truites.

Mettez un peu de zeste de citron râpé à l’intérieur des truites. Puis, déposez-les dans un plat beurré allant au four.

Arrosez les truites du jus de pamplemousse, salez et poivrez et ajoutez quelques noisettes de beurre.

Enfournez les truites durant environ 15 minutes.

Servez ces truites avec des pommes de terre vapeur.