Taboulé
Pour 4 personnes :
Préparation : 25 minutes
Repos : 2 heures
400 g de boulghour (ou de semoule à couscous)
2 citrons
6 tomates bien mûres
1 bouquet de persil
1 bouquet de basilic
2 poivrons
15 cl d’huile d’olive
Sel, poivre
Pour garnir :
Un peu d’olives
Quelques feuilles de menthe
Pressez les citrons. Emondez les tomates et taillez-les en petits dés. Hachez le basilic et le persil. Coupez les poivrons épépinés en petits dés.
Rassemblez tous les ingrédients dans un grand saladier. Salez et poivrez.
Mélangez avec une fourchette et mettez le tout 2 heures au frais en égrainant régulièrement.
Pour servir, décorez avec les olives et des feuilles de menthe.
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