Cake au citron
Pour 6 personnes :
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
1 citron
150 g de farine tamisée
1 cuillerée à café de levure chimique
½ cuillerée à café de sel
50 g de beurre ramolli
100 g de sucre
2 œufs
15 cl de lait
Préchauffez le four à 180°C. Râpez finement le zeste du citron et réservez.
Pressez le citron, réservez son jus. Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Incorporez-y le jus de citron.
Au batteur électrique, réduisez en crème, le beurre et le sucre. Incorporez le mélange à la farine. Ajoutez les œufs, le lait et le zeste de citron, battez pour bien incorporer.
Versez la pâte dans un moule à cake beurré (23 cm sur 13 cm) et faites cuire au four 45 min.
Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Faites refroidir complètement sur une grille et servir.
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