Samoussas aux crevettes
Pour 4 personnes :
Pâte :
300 g de farine
400 ml d’eau environ
Sel
Garniture :
250 g de crevettes
1 oignon
10 branches de cotomili (feuilles de coriandre)
1 gousse d’ail
3 cm de racine de gingembre
2 "gros piments" verts (peu féroces !)
1 petit piment rouge
1 petit citron vert
Pour le jus : 1 c. à café de curcuma
Pour colorer : 2 c. à soupe d’huile
Huile de friture
Sel, poivre
Nettoyer et décortiquer les crevettes. Les hacher et les arroser du jus de citron vert. Réserver.
Éplucher l’ail et le gingembre ; épépiner le petit piment rouge, les piler ensemble au mortier avec un peu de sel et de poivre. Peler et hacher l’oignon ; épépiner et hacher les gros piments ; hacher le cotomili.
Dans l’huile, faire rapidement revenir les crevettes avec la pâte de gingembre-ail-petit piment, l’oignon et les gros piments hachés. Ajouter ensuite le cotomili et le curcuma. Bien mélanger, délicatement. Goûter et ajuster l’assaisonnement.
Servir chaud et bon appétit.
– Il y a aussi 4 commentaires sur cette recette :
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