Mirepoix
Légumes et aromates coupés en très petits dés et cuits à l’étouffée.
Aline
Légumes et aromates coupés en très petits dés et cuits à l’étouffée.
Aline
2. Boulettes sauce lapin (spécialité liégeoise)
5. Affinage
2. Gâteau au chocolat et amande
5. Tamis
