1001 délices

Filets de soles à la dieppoise (à la normande)

Dominique — 2005-03-04T04:18:10Z

Faire sauter les champignons. Disposer les filets dans un plat. Faire réduire le fumet de poisson. Faire un roux

Dominique — 2004-12-14T04:15:36Z

Mélanger viandes hachées, mie de pain, oeufs. Former les boules et les faire colorer. Enlever le gras de cuisson

Dominique — 2004-11-30T13:01:37Z

Disposer les morceaux de poulet et les champignons dans un plat. Ajouter la crème épaisse et le jaune d'oeuf

Dominique — 2004-10-16T22:00:00Z

Faites revenir les morceaux de lapin. Mettre les oignons, les poivrons et les tomates

Dominique — 2004-08-03T22:00:00Z

Faire fondre la pulpe de tomate avec de l'ail et une échalote. Ajouter la viande de veau, de porc et de boeuf

Dominique — 2004-07-14T22:00:00Z

Mélanger tous les ingrédients. Á déguster avec des baguettes. Une salade complète pour l'été

Dominique — 2004-07-01T22:00:00Z

Etêtez et videz les sardines, faites-les dorer. Versez dessus la marinade bouillante. Laisser refroidir à température ambiante

Dominique — 2004-04-25T22:28:30Z

Tapisser le fond de la cassole avec les couennes de porc. Disposer-y haricots, coustellous, lard fumé, saucisses de Toulouse, tomates

Dominique — 2003-12-10T23:55:56Z

Ajouter le fumet de poisson au jus des moules et du vin blanc. Porter à ébullition et pocher les coquilles St Jacques

Dominique — 2003-11-26T23:00:00Z

Faire fondre le beurre dans une sauteuse, ajouter la carotte, l'oignon, les ris de veau, le vin blanc, le bouillon de volaille